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Círculo de Restaurantes del Oriente de Asturias

El Club de la Cultura Gastronómica, la Asociación cultural y gastronómica Entrefogones Cultural y el Círculo de Restaurantes del Oriente de Asturias “Entrefogones” organizan las Primeras Jornadas de la Cocina de la tierra y de la mar del Oriente de Asturias que se celebrarán en los restaurantes asociados a Entrefogones los días 23, 24 y 25 de junio.

Los objetivos de estas Jornadas son los de sensibilizar a los consumidores sobre la calidad de los productos asturianos de la tierra y de la mar, al tiempo que potenciar la cocina tradicional del oriente asturiano.

En estas Jornadas colaboran varios de los establecimientos miembros de Entrefogones, que ofrecerán varias de sus especialidades.

Al tratarse de establecimientos de contrastada calidad, el precio del menú no será homogéneo, sino que variará según el establecimiento y la especialidad, fluctuando entre los 24 y los 60 € por persona.

MENÚS DE LAS JORNADAS

Hospedería del Peregrino

Fabada del Peregrino

• Viernes, 23: Paté de Morcilla casera, Menestra de verduras con Pitu Caleya, Lubina al horno con patatas panaderas y Arroz con leche.
• Sábado, 24: Paté de verduras, Pote asturiano, Dorada a la plancha y pastel de avellanas.
• Domingo,25 Paté de chorizo casero, Guisantes con jamón, Merluza al horno con patata hervida y leche frita.

Cenador de los Canónigos

Delicias

• Alcachofa y bogavante en ensalada con vinagreta de tomate y fresas.
• Pixin con ensalada tibia de verduras y mermelada de cebolla ó Merluza al horno con espaguetis negros, jugo de fabada y salsa tinta.
• Postre a elegir.

Restaurante Eutimio

Ensalada templada de Merluza

• Ensalada templada de Merluza con sofrito de jamón ó Salpicón de Merluza.
• Merluza Amariscada ó a la Cazuela ó a la Sidra.
• Postre variado de la Casa.
• Tinto Paternina joven, Blanco Somontano de viñas del Vero

Restaurante Caravia

Pixín amariscao

• Menestra de temporada.
• Pescado fresco de Mercado.
• Helado casero de Turrón.

Restaurante Covadonga

Revuelto

• Revuelto de setas y gambas ó arbeyos con jamón frito ó fabes estofaes con almejes.
• Bocartes rebozaos ó Bonito a la plancha ó Merluza a la romana.
• Postre casero, Rioja

Restaurante El Espacio

Tronco de Merluza

• Vieiras a la plancha sobre crujiente de verduras y aceite de trufas.
• Tronco de Merluza con salteado de Almejas y rebozuelos.
• Crema cuajada de turrón con jugo de café y helado fe frambuesa.
• Tinto Nekeas Merlot, blanco Viñaralia Bierzo.

Restaurante El Cafetín

Lubina en salsa amariscada

• Fabes con andariques.
• Lubina en Salsa Amariscada.
• Crema de Avellanas.
• Tinto Rioja/ Blanco Rueda.